Tortilla vegana de papas y brecol.

INGREDIENTES: 2 papas. 1/2 cabeza de brecol. 1/2 cebolla. 80 gr. de harina de garbanzos. 1 cucharada de maicena. 250 ml. de agua. Pizca de sal. Aceite de oliva virgen. 1/4 pepino. 1/2 zanahoria. 1/2 tomate. Mostaza. PASO A PASO: Lavamos y pelamos las papas y les cortamos en taquitos, pelamos la cebolla y la…

Pimientos rellenos de lentejas rojas con arroz integral redondo.

INGREDIENTES:(1ración) 2 pimientos rojos medianos. 1/2 cebolla. 1 diente de ajo. 4 champiñones blancos. 50 gr. de lentejas rojas. 2 cucharadas de soja texturizada. 1 vaso de arroz integral redondo. Pizca de orégano, sal del Himalaya, pimentón picante, pimienta negra recién molida. Aciete de oliva virgen. Agua. PASO A PASO: Poned el horno a precalentar…

Bowl con bulgur.

INGREDIENTES: 1/2 vaso de bulgur. 1 tomate. 1 zanahoria. 1 aguacate. 1/2 remolacha. Trocito de pimiento rojo. 3 cucharadas de maíz dulce. 6 hojas de lechuga lollo rosso. Semillas variadas. PASO A PASO: Poner el bulgur con el doble de agua unos 6 minutos a cocinar sobre un fuego bajo, cuando ha absorbido todo el…

Sushi vegetal.

INGREDIENTES: (9 raciones) 1 vaso de arroz integral redondo. 4 cabezas de brécol. Trocito de pimiento rojo y verde. 1 zanahoria. 1/2 aguacate. 1/2 tomate. Trozo pepino. 2 hojas de Sushi Nori. Tamari. Semillas variadas. PASO A PASO: Añades el arroz con el doble de agua a un caldero, una vez hierve el agua, bajar…

Quinoa con soja texturizada y champiñones con lima.

INGREDIENTES: 1/2 cebolla. 1/2 pimiento verde. 1 cucharada de soja texturizada. 2 dientes de ajo. 1/2 zanahoria. 7 tomates cherry. 125 gr. de champiñones portobello. 1/2 vaso de quinoa. 50 gr. de guisantes. Zumo de un lima. pizca de sal del Himalaya, poco de clavo (3), cilantro y orégano seco. Aceite de oliva virgen. Agua….