Batata asada con garbanzos salteados y caramelizadas con guacamole.

INGREDIENTES:(1racion) 1 batata mediana. 150 gr. de garbanzos cocidos. 4 dientes de ajo. Ramillete de cilantro. 1 aguacate grande. 2 cucharaditas de curry. 1 cucharada de sirope de agave. Pizca de sal del Himalaya y pimienta negra molida. Aceite de oliva virgen. PASO A PASO: Asas la batata durante 40 minutos en un horno a…

Asado de coliflor y brécol gratinada.

INGREDIENTES:(2personas) 1/2 coliflor. 1/2 brécol. 1 papa grande. 1/2 cebolla. 1 zanahoria. 2 dientes de ajo. 5 tomates cherry. Pizca de sal del Himalaya, orégano, nuez moscada molida y pimienta negra recién molida. Aceite de oliva virgen. 50 gr. de queso vegano rallado. PASO A PASO: Lavar bien todo los ingredientes, pelar la cebolla y…

Alubias negras de Tolosa al vino tinto con arroz integral.

INGREDIENTES: (2personas) 500 gr. de alubias negras de Tolosa. 1 vaso de arroz integral redondo. 1/2 cebolla. 4 dientes de ajo. 1/4 pimiento verde y rojo. 2 pimientos palmeros. 1 tomate maduro. 1 vaso de vino tinto. Ramillete de perejil. Hoja de laurel. Pizca de sal del Himalaya, pimentón dulce y pimienta negra recién molida….

Salteado de macarrones y setas con ajo, rúcula y dátiles.

INGREDIENTES:(2personas) 200 gr. de macarrones. 200 gr. de setas ostra. 3 dientes de ajo. 4 dátiles. Ramillete de rúcula. Pizca de del Himalaya, jengibre en polvo y pimienta negra recién molida. Aceite de oliva virgen. PASO A PASO: Pones los macarrones a un caldero con agua hirviendo el tiempo estipulado por el fabricante. Una vez…

Salteado de trigo sarraceno.

INGREDIENTES:(2personas) 50 gr. de trigo sarraceno. 1/2 zuchinni. 1 zanahoria. 1/2 puerro. 4 dientes de ajo. 10 almendras. Trozo de raíz de jengibre (3cm) Puñadito de pasas sultanas. Pizca de sal del Himalaya, pimentón dulce, pimienta negra recién molida y orégano. Aceite de oliva virgen. PASO A PASO: Añades el trigo sarraceno a un caldero…

Tortilla vegana de papas mas bol de ensalada.

INGREDIENTES:(4raciones) 3 papas medianas. 1/2 cebolla. 6 cucharadas de harina de garbanzos 250 ml. de agua. Ramillete de perejil fresco. Aceite de oliva virgen. Sal Kala Manak (opcional) PASO A PASO: Lavamos y pelamos las papas y les cortamos en taquitos, pelamos la cebolla y la cortamos en trocitos, lavamos el perejil y le picamos…

Macarrones de espelta con tofu y levadura nutricional.

INGREDIENTES:(2personas) 200 gr. de macarrones integral de espelta. 80 gr. de tofu. 1 zanahoria pequeña. 1/2 cebolla. 1/4 de pimiento rojo y verde. 2 dientes de ajo. 2 tomates maduras. 20 gr. de levadura nutricional. Pizca de sal del Himalaya, pimentón dulce, jengibre en polvo, pimienta negra recién molida y orégano. Aceite de oliva virgen….

Lentejas compuestas.

INGREDIENTES:(2personas) 150 gr. de lentejas. 2 papas medianos. 1 col blanca pequeña. 250 gr. habichuelas redondas. 1 puerro pequeño. 1 pimiento rojo. 2 zanahorias. 1/2 cebolla. 1 zuchinni. Trozo de calabaza. 4 dientes de ajo. 1/2 litro de caldo vegetal. 3 hojas de laurel. Sal y poco de aceite de oliva virgen. 3/4 litro de…

Papa rellena asada.

INGREDIENTES:(2unidades) 2 papas grandes. 1/2 cebolla. 1/2 puerro pequeño. 1/4 de pimiento rojo. 1/2 zanahoria. 6 champiñones. 3 tomates. 1 cucharada de soja texturizada fina. 1 cucharada de Tamari. Pizca de sal del Himalaya, pimienta negra recién molida, orégano y albahaca. Poquito de queso vegano rallado. Aceite de oliva virgen. PASO A PASO: Precalientas el…