Asado de champiñones, espinacas y papas

INGREDIENTES:(2personas) 1/2 cebolla. 3 cucharadas de soja texturizada fina. 100 gr. de champiñones portobello. 1/2 kg de espinacas frescas. 2 papas medianas. Pizca de orégano, pimienta negra recién molida, sal del Himalaya y nuez moscada en polvo. Aceite de oliva virgen. PASO A PASO: Lava bien las hojas de espinacas y les cortas en trocitos…

Ensalada de corazones y estrellas.

INGREDIENTES:(2personas) 1 zanahoria. 1/2 repollo. 100 gr. de millo. 1 remolacha. 1 carambola. 25 gr. de brotes de puerro. 125 gr. de judías blancas. 1 tomate maduro. 1 aguacate. 10 aceitunas negras. Semillas variadas. Aceite de aguacate. Vinagre de manzana. PASO A PASO: Muy importante lavar bien los ingredientes, cortarlo como más les gusta para…

Desayuno original.

Zumo recién exprimido de pomelo naranja. Sopa de miso con setas. Paté de aguacate con ajo negro. Pan de semillas con masa madre. Yogur de soja con arándanos y plátano. PASO A PASO: Sopa de miso:(2personas) Pelas y cortas media cebolla a la Juliana, pelas y cortas en tiras una zanahoria. Lavas y cortas en…

Bol de buda con quinoa al curry con pasas sultanas.

INGREDIENTES: 50 gr. de quinoa. 1 tomate. 1 zanahoria. 1 cogollo de lechuga lollo rosso. 1 aguacate. 4 cucharadas de guisantes y millo. Puñadito de brotes de puerro. 10 aceitunas negras. 2 cucharaditas de pasas sultanas. Pizca de curry y sal del Himalaya. Cucharadita de semillas de lino y sésamo. Agua. PASO A PASO: Lavar…

Arroz caldoso de tres setas al limón.

INGREDIENTES:(2personas) 1 vaso de arroz integral redondo. 2 cucharadas de soja texturizada fina. 1/2 cebolla. 1/4 pimiento rojo. 3 dientes de ajo. 1 limón. 1/2 litro de caldo vegetal. 100 gr. de champiñones blancos 100 gr. de champiñones portobello. 100 gr. de setas ostra. 2 cucharadas de tamari. Pizca de sal del Himalaya, pimentón dulce,…

Pizza vegana casera.

INGREDIENTES:(2pizzas) Masa: 250 gr. de harina de trigo integral Bio. 5 gr. de levadura 125 ml. de agua tibia. Una cucharada sopera y media de aceite de oliva virgen. 1/2 cucharadita de sal. PASO A PASO: Disolver la levadura con dos tres cucharadas de agua tibia, mezclar en un bol, la harina con el sal…

Shiitake con avellanas, ciruelas pasas y garbanzos al curry.

INGREDIENTES:(2personas) 200 gr. de setas chiitake frescas. 12 ciruelas pasas. 1 cebolla pequeña. 2 dientes de ajo. 200 gr. de garbanzos cocidos. 20 gr de avellanas crudas. 2 cucharaditas de curry. Pizca de sal del Himalaya, jengibre en polvo y albahaca seca. Aceite de oliva virgen. PASO A PASO: Pelas y cortas la cebolla y…

Estofado de verduras con soja texturizada.

INGREDIENTES:(2personas) 1 cebolla. 1/4 de pimiento rojo y verde. 2 dientes de ajo. 1/2 puerro. Cabeza pequeña de brécol. 100 gr. de soja texturizada trozos grandes. 50 gr. de habichuelas. 6 papas. 1 zanahoria. 10 aceitunas verdes. Pizca de sal del Himalaya, nuez moscada, orégano, pimentón dulce y pimienta negra recién molida. Aceite de oliva…