Estofada campestre.

INGREDIENTES:(2personas) 4 zanahorias. 1/2 calabacín. 100 gr. de habichuelas. 50 gr. de garbanzos. 1/2 pimiento rojo. 50 gr. de soja texturizada trozos grandes. 8 cebollas blancas tiernas. 6 dientes de ajo. 100 gr. de champiñones. 3 cucharadas de Tamari. 1/2 cerveza rubia. Pizca de orégano, sal del Himalaya y pimienta negra recién molida. Aceite de…

Raviolis de calabacín rellenos con paté de champiñones, tofu ahumado, aceitunas verdes y albahaca fresca. Salsa de ciruela amarilla con piñones tostadas. Arroz redondo integral con cúrcuma y tomillo.

INGREDIENTES:(2personas) 1 calabacín. 100 gr. de champiñones portobello. 25 gr. de tofu ahumado. 6 aceitunas verdes deshuesados. 2 dientes de ajo. Ramillete de albahaca. 4 ciruelas amarillas. 2 cucharadas de piñones. 1 vaso de arroz integral redondo. 1 cucharadita de cúrcuma en polvo. 2 cucharaditas de tomillo. Pizca de sal del Himalaya, pimienta negra recién…

Puré de batatas blancas asadas al curry. Habichuelas rehogadas con cebolla caramelizada con sirope de agave y mostaza. Seitan en adobo de aceite de aguacate con cilantro y pimienta negra recién molida.

INGREDIENTES:(2personas) 100 gr. de seitan. 400 gr. de habichuelas frescas. 1 cebolla. 1/2 kg. de batata blanca. Ramillete de cilantro. 2 cucharadas de curry. 2 cucharadas de sirope de agave. 1 cucharada de mostaza. Pizca de sal del Himalaya, nuez moscada y pimienta negra recién molida. Aceite de aguacate. PASO A PASO: Precalentar el horno…